مواضيع مهمة

مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة
بتاريخ : 16‏/10‏/2014

ظريقة سهلة وجديدة لتخليل وترقيد الزيتون الاسود ساهلة

الطريقة:
- يغسل الزيتون بالماء لتنظيفه من الشوائب
- يوضع الزيتون داخل مصفاه كبيره مثقبه مع الملح ويقلب حتى يوزع الملح على حبات الزيتون كامل مع تغطية السطح بطبقة من الملح يوضع فوقها غطاء و ثقل
- ويترك لمدة شهر مع تحريكه كل فترة وأخرى حتى يختلط مع الملح
- ثم توضع طبقة أخرى من الملح على السطح في كل مرة تقليب
ويغطى بالوعاء والثقل
- بعد ذلك يغسل الزيتون ويوضع في وعاء غير مثقوب
- ثم نغلي ماء ويسكب فوق الزيتون ونتركه لمده يومين تقريباً في الوعاء مع قليل من الملح حتى تزول المرارة من الزيتون.
وعندما يصبح طعم الزيتون مقبولا يغسل ويوضع في مصفاة ويترك حتى يجف تماما من الماء
- بعد ذلك يعبأ في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون وملعقة من الخل 


التعليقات

صوت وصورة

copyright © 2016 جميع الحقوق محفوظة لـ مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة