مواضيع مهمة

مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة
بتاريخ : 20‏/11‏/2014

عجينة التوست الفرنسي الرائع بمقادير سهلة جدا

بسم الله الرحمان الرحيم
المقادير
مقدار 400 جم طحين
و 1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية
و 1/2 ملعقة ملح
و 1 ملعقة كبيرة سكر
و 1 حبة بيض
و 150 ملل حليب دافيء
و100 إلى 125 ملل ماء دافيء - حسب نوع الطحين
و2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة ونصف زبدة طرية تقريباً 20 جم
صينية كيك مستطيلة مدهونة بالزبدة

طريقة التحضير

نضع الطحين ، السكر والخميرة الفورية في العجانة أو على طاولة العمل ونخلط
نصنع حفرة في وسط الطحين ونخلط حبة البيض مع الحليب الدافيء وملعقة واحدة من الزيت النباتي
نسكب المزيج في الحفرة ونبدأ بجمع العجينة مع العجن ثم نضيف الملح
نبدأ بإضافة الماء الدافيء تدريجياً مع العجن
بعد أن تجمع العجينة وتتجانس نضيف الزبدة الطرية على مرتين أو ثلاث مراحل مع العجن
ونواصل العجن ما بين 10 إلى 15 دقيقة إلى أن نحصل على عجينة تلمع، ملساء ومتجانسة
نسكب ملعقة الزيت النباتي المتبقية في زبدية ونضع فيها العجينة على الوجهين - أي أسفل ووجه العجينة
تغطى بكيس بلاستيك ثم قطعة قماش وتترك إلى أن يتضاعف حجمها
بعد أن تتخمر العجينة تنزل بواسطة الأيدي دون عجن
تشكل على شكل لولب وذلك بلفها مرة أو مرتين حول نفسها 
ثم توضع في الصينية المدهونة
تغطى بقطعة بلاستيك وقطعة قماش تترك لتختمر تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد
ويتضاعف حجمها لكن دون أن يتجاوز حجمها علو الصينية
يسخن الفرن على 400 فهرنهايت
تدخل الصينية مباشرة في الفرن
تخفض درجة حرارة الفرن قليلاً 350 فهرنهايت




وتخبز لمدة لمدة تتراوح مابين 25 إلى 30 دقيقة

التعليقات

صوت وصورة

copyright © 2016 جميع الحقوق محفوظة لـ مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة