مواضيع مهمة

مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة
بتاريخ : 23‏/11‏/2014

سمكة بصلصة حارة رائعة في الفرن بدقائق





السمكة الحارة
مدة التحضير: ½ ساعة
مدة الطهو: 40 دقيقة
تكفي: 4
مقادير السمكة الحارة
● سمكة أجاج وزن 1كغ
● 4 ملاعق طعام زيت زيتون
● عصير ½ ليمونة
● مبشور قشر ½ ليمونة
● 2 فص ثوم مهروس
● 3 ملاعق طعام بصل، مفروم ناعماً
● 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
● ½ ملعقة صغيرة كمون
● 1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
● ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
● 1 ملعقة صغيرة ملح
● 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً للزينة

للصلصة:
● 4 ملاعق طعام زيت زيتون
● 3 فص ثوم، مفرومة ناعماً
● 5 ملاعق طعام بصل، مفروم ناعماً
● ½ كيلو بندورة حمراء، مبشورة
● 100مل (½ كوب) طحينة
● 4 قرون فليفلة حمراء حارة، مفرومة ناعماً
● 1 ملعقة طعام دبس البندورة
● 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة، مفرومة ناعماً
● 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
● ½ ملعقة صغيرة كمون
● 2 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
● ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
● ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
● ملح حسب الرغبة


طريقة تحضير السمكة الحارة:
1 نخلط في وعاء زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس ومبشور قشر الليمون والبصل والكزبرة والكمون والبابريكا والفلفل والزنجبيل والملح.
2 نحدث شقوق عرضية في وسط السمكة على الوجهين، ثم نغمرها جيداً في المزيج السابق مع الحرص على ادخاله في الشقوق التي أحدثناها سابقاً.
3 ننقل السمكة مع التتبيلة الى صينية فرن ونضعها في الفرن مسبقاً للدرجة 180 مئوية مدة 40 دقيقة.
4 في تلك الأثناء نحضّر الصلصة: نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه الثوم والبصل حتى يتقمر قليلاً.
5 نضيف الفليفلة ونقلب لدقيقتين، ثم نضيف دبس البندورة والبندورة المبشورة والكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والفلفل والزنجبيل والملح وندع الصلصة تغلي لمدة ½ ساعة، ثم نضيف الطحينة والكزبرة المفرومة.


6 نسكب الصلصة في طبق التقديم بحيث نغطي قعره ثم ننقل السمكة اليه ونضع بعض الصلصة بداخل شقوق السمكة ونزين بالكزبرة المفرومة.

التعليقات

صوت وصورة

copyright © 2016 جميع الحقوق محفوظة لـ مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة