مواضيع مهمة

مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة
بتاريخ : 04‏/09‏/2016

كيك بالشوكولاطة ولا ألذ






كيك بالشوكولاطة ولا ألذ

المقادير للكيكة
************
30 جرام شيكولاتة خام مقطعة.
1/2 كوب قهوة (نسكافيه)ساخنة.
3/4 كوب دقيق و2 ملعقة كبيرة دقيق.
1/2 كوب بودرة كاكاو.
1/2 ملعقة صغيرة بكينج صودا.
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب سكر.
1 بيضة كبيرة.
1/4 كوب زيت ( اختارى نوعك المفضل ).
كوب لبن عادى درجة حرارة الغرفة وضعى عليه ملعقة طعام خل وقلبى واتركيه لمدة 10.
كيس فانيليا.
المقادير لصوص الشيكولاتة:
***********************
150 جرام شيكولاتة شيرسى او اى شوكولاته خام
3/4 كوب كريمة لبانى.
ملعقة كبيرة من العسل الطبيعى
طريقة التحضير:
*************
سخنى الفرن الى 150 درجة مئوية.
إدهنى صنية بالزبده وبطنيها بورق الزبده
قطعى الشيكولاتة وضعيها فى وعاء ثم صبى القهوة الساخنة عليها ودعيها لمدة دقيقة ثم ابدأى فى الخلط حتى تذوب الشيكولاتة ويتماسك الخليط..
فى وعاء اخر إنخلى الدقيق وبودرة الكاكاو والبكينج صودا والبكنج بودر بالإضافة الى الملح والسكر معا..
اضربى البيض بأستخدام المضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى 1 دقيقة ثم اضيفى الزيت واللبن والفانيليا واضربى حتى تمتزج المكونات .
صبى خليط الشيكولاتة والقهوة ثم اضيفى المكونات الجافة مرة واحدة واضربى على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماما بأستخدام ملعقة ( سبتيولا) امسحى الوعاء من الداخل من الحواف واخلطى لتتأكدى ان الجميع المكونات اصبحت متجانسة.
صبى الخليط فى الصنية وضعيها لمدة 45 دقيقة.
بردى الكيكة على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة تورتة مقاس 8 بحذر ازيلى ورق الزبدة بسلاسة ودعيها لتبرد تماما
ضعى الكيكة الباردة بالقاعدة فى صنية مغطاة بورق الزبدة.


تغليفة الشيكولاتة :
***************
قطعى الشيكولاتة الى قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
فى وعاء اخر ضعى الكريمة اللبانى والعسل حتى تصل لدرجة الغليان ارفعيها من على النار فورا لانها ممكن تفور.
اول لما تبدأ فى الغليان ازيليها من على النار وصبيها على الشيكولاتة التى تم تقطيعها ودعيها لمدة 2 دقيقة ثم ابدأى فى التقليب ببطء من المنتصف إخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
لتزيين الكيك صبى خليط الشيكولاتة بسرعة بدأ من منتصف الكيكة حتى تصلى الى الحواف دعيها تتحرك لمدة ثوانى ثم هزى الصنية بخفة حتى تبدأ الشيكولاتة فى التحرك حول الكيكة ,عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيكة من الاسفل عند حواف قاعدة التورتة حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.



التعليقات

صوت وصورة

copyright © 2016 جميع الحقوق محفوظة لـ مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة