مواضيع مهمة

مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة
بتاريخ : 16‏/10‏/2016

بلح الشام راقي في التقديم والمذاق يا سلام



بلح الشام راقي في التقديم والمذاق يا سلام

2كاسة طحين 
2ونص كاسة ماء 
3معلقة كبيرة نشا 
رشة ملح 
معلقة صغيرة سكر 
معلقة صغيرة بيكنيج بودر 
3حبات بيضة 
ربع كاسة زيت 
ربع كاسة زبدة 
4معلقة كبيرة فانيليا سائلة
زيت للقلي 
التزيين :
فستق حلبي ناعم 
جوز الهند 
قرفة ناعمة 
او على حسب الرغبة ممكن تخليهم من غير تزيين .
الطريقة :
نضع في وعاء الماء والزبدة والزيت والسكر ونضعه على النار ليسخن الماء ويبدأفي الغليان .
في هذة الاثناء نضع في وعاء اخر الطحين والنشا والبيكنيج بودر والملح .
بس يبدا الماء بالغليان نخفف النار ونضع الطحين والبيكنيج بودر والملح والنشا ونحرك المزيج ليشرب الطحين السائل ومنقلبو تقليبتين ثم نطفئ النار ونترك المزيج ليبرد قليلا .
بس يبرد نضعة على العجانة أو منعجن في وعاء .
نضع بيضةثم نعجن جيدا ونكرر هاي الخطوة ليخلصو الثلاث بيضات ونضع مع البيض الفانيليا ومنعجن العجينة جيدا 
نباشر العمل فيها وتشكيلها بقمع الكريمة .
ندهن صحن بالزيت ونشكل بلح الشام على الصحن ليسهل علينا التشكيل وتجميعهون والقلي.
نحمي الزيت وقبل مانضع حبات بلح الشام بالزيت نخفف النار ثم نضع حبات بلح الشام بالزيت وعندما تمتلئ المقلى بحبات بلح الشام نرفع درجة الحرارة الى الوسط لنضمن استوائها من الداخل وندعها لتستوي مع التقليب المستمر .
عندما تصبح لونها اشقر غامق نرفع حبات بلح الشام من الزيت ثم نضعها في القطر ثم تصفى من القطر وتوضع بصحن التقديم. 
تزين على حسب الرغبة والف صحة وهنا 
ملاحظة :
العجينة اذا صارت تلزق باليد بيكون دليل نجاحها .
بس بدك تغطي حبات بلح الشام بالقطر لازم يكون القطر بارد وبلح الشام سخنيين .
لاتقوي درجة الحرارة تحت حبات بلح الشام كرمال ماتعجن من قلبها

التعليقات

صوت وصورة

copyright © 2016 جميع الحقوق محفوظة لـ مرحبا بكن في ربة بيت ممتازة